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찐 옥수수를 가장 맛있게 즐기는 방법은 역시 바로 쪄서 먹는 것이지만, 한 번에 많이 쪄서 남았을 때 어떻게 보관해야 할지 고민이시죠?
찐 옥수수를 보관하는 가장 간편한 방법은 냉동 보관입니다. 이 방법을 통해 옥수수의 맛과 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.
오늘 찐 옥수수 보관법에 대해서 알아보겠습니다.
1. 찐 옥수수 보관법
찐 옥수수는 냉동 보관을 통해 가장 오랫동안 맛과 식감을 유지할 수 있습니다.
※ 옥수수를 찌기 전에 중요한 점
① 옥수수를 찌기 전에 겉잎을 완전히 제거하지 말고, 옥수수를 감쌀 수 있도록 한 겹만 남긴 채 삶는 것이 좋습니다.
왜냐하면 나중에 다시 찔 때도 수분이 그대로 유지되어 쫀득한 맛을 느낄 수 있기 때문입니다.
② 수염도 완전히 자르지 말고 조금만 잘라내고 삶으면 구수한 맛이 납니다.
③ 옥수숫대는 단맛이 나오는 중요한 부분이므로 절대로 자르지 말고 함께 보관합니다.
냉동 보관을 하기 전 아래와 같이 하시면 됩니다.
1) 한 김 식히기
갓 찐 옥수수는 뜨거운 상태에서 바로 냉동하면 수분이 빠져나가 맛이 떨어질 수 있습니다.
그러므로, 꼭 한 김 식힌 후에 보관해야 합니다. 손으로 만졌을 때 따뜻함이 느껴지지 않을 정도로 식혀야 합니다.
2) 개별 포장
식힌 옥수수를 겉잎으로 감싼 채 하나씩 랩으로 싼 후 비닐팩이나 지퍼백에 나눠 담습니다.
이때 공기는 최대한 빼고 밀봉합니다. 공기가 들어가면 냉동 상태에서도 산화가 일어나 맛이 변질될 수 있습니다.
이렇게 하면 냉동실 냄새가 배는 것을 방지하고, 먹을 때마다 해동하기 편리합니다.
3) 냉동 보관
개별 포장한 옥수수를 냉동실에 보관합니다.
냉동보관을 하면 약 2 ~ 3개월 동안 신선한 맛을 유지할 수 있으며, 최대 1년까지도 보관이 가능합니다.
다만, 시간이 지나면 당도와 식감이 조금씩 떨어질 수 있습니다.
이때 냉동실 온도는 -18℃ ~ -20℃를 유지되도록 하는 것이 좋습니다.
1-1) 해동 및 섭취방법
① 전자레인지에 돌리기 전에 전자레인지용 컵에 물을 반을 채워 1분 30초 정도 데우면,
내부에 수증기가 생겨 촉촉해 집니다.
그 다음 냉동된 옥수수와 물컵을 합께 넣고 전자레인지에 2분 ~ 3분 정도 돌려 먹으면 갓 찐 옥수수처럼 맛있게 즐길 수 있습니다.
② 끓는 물에 2 ~ 3분 정도 데쳐 먹어도 좋습니다.
2. 냉동 보관 후 해동할 때 좋은 방법
찐 옥수수를 냉동 보관 후 해동할 때는 옥수수의 맛과 식감을 최대한 유지하는 것이 중요합니다.
냉동 보관한 찐 옥수수를 가장 맛있게 즐기기 위한 해동 방법은 다음과 같습니다.
1) 해동할 때 좋은 방법
① 물에 삶기
냉동된 옥수수를 랩이나 포장지를 제거하지 않은 채로 끓는 물에 넣고 10분 정도 삶습니다.
이 방법은 옥수수의 수분을 유지하고 맛을 살리는 데 효과적입니다. 물에 소금이나 설탕을 약간 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
② 찜통 사용하기
냉동 옥수수를 찜통에 넣고 10분 정도 쪄서 해동합니다.
이 방법은 촉촉하고 부드러운 식감을 살리고, 옥수수의 자연스러운 단맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
③ 전자레인지 사용하기
전자레인지를 사용할 때는 옥수수를 랩으로 감싼 상태에서 해동합니다.
다만, 전자레인지는 수분이 증발할 수 있어 많은 양을 해동하는 데는 적합하지 않을 수 있습니다.
추가적으로 냉동 보관된 옥수수를 더 풍미 있게 먹을 수 있는 방법이 있습니다.
예를 들면, 해동한 옥수수에 버터를 살짝 녹여 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
그리고 옥수수 차를 약간 부어 함께 쪄주면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
결론적으로 말씀드리면, 오랫동안 보관하고 싶거나 대량으로 보관해야 한다면 냉동 보관을 추천합니다.
반대로 짧은 기간 내에 섭취할 예정이라면 냉장 보관을 추천드립니다.
이때 어떤 방법을 선택하든, 랩이나 지퍼백에 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다.
지금까지 찐 옥수수 보관법에 대해서 알아보았습니다.